T1B
T1B -
Agricultura y catas de productos agroalimentarios
D. Vanessa
Martos Núñez
En esta
asignatura realizaremos una visión histórica de las bases científicas
que han
posibilitado el desarrollo de la agricultura y la producción de alimentos
de origen
vegetal desde sus orígenes a la actualidad. Analizaremos las
principales
enfermedades de los cultivos más representativos de la Cuenca
Mediterránea.
Asimismo haremos una introducción al análisis sensorial
realizando
catas de productos agroalimentarios de la provincia: Aceite de Oliva
Virgen
Extra, pan, vino, etc. Por último daremos algunas pautas de buenas
prácticas
alimenticias, y determinaremos los controles de Calidad y seguridad
alimentaria
en la industria Agroalimentaria.
